河南大妈炸这种特色小吃,三块钱一个,看着像油条却不是油条

  • 日期:08-25
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  盛夏七月,在河南郑州金水区福彩路一家饭店里,今年50多岁的王大妈正在炸糖皮果子,糖皮果子是王大妈的家乡安阳内黄县的特色小吃,王大妈一家人从老家来到这里开饭店,把家乡的鸡蛋布袋、糖皮果子等小吃都带到了这里。

  

是关系极近的“亲戚”。

  

的面团,红褐色的就是用蜜糖和出来的面团,做的时候把糖面团擀成片,盖在白色的面团上。

  

  盖好面团之后,王大妈拿起菜刀,沿着糖皮的边儿,把这一块儿切了下来,之后双手把面团拉长,再用小擀杖擀一下。

  

  擀好的长面皮子,再用菜刀在面皮中间划上四刀,这四刀并未把面皮划断,而是划出了糖皮果子的形状。

  

  王大妈第五刀将面皮切断,然后双手掂起切好的面胚,用手那么轻轻向下一甩,糖皮果子就变的稍微宽了一些,之后迅速将它下到油锅里。

  

  面胚到油锅里立刻膨胀浮起,有糖皮的一面,鼓起好多小颗粒,这些颗粒就是糖皮过油之后收缩而成的。

  

,形状又不一样,吃到嘴里还有点儿甜,后来人们发现这个东西是真的好吃,慕茗来品尝的人络绎不绝。

  

  每个地方都有每个地方的饮食习惯,糖皮果子在王大妈的老家内黄,早餐摊上随处可见。郑州虽然这么大,可王大妈说炸这种果子的,现在他们知道的也不多,也许不会超过五家。摄影记录|乡土河南(图文乡土河南原创,剽窃必究)

  

  盛夏七月,在河南郑州金水区福彩路一家饭店里,今年50多岁的王大妈正在炸糖皮果子,糖皮果子是王大妈的家乡安阳内黄县的特色小吃,王大妈一家人从老家来到这里开饭店,把家乡的鸡蛋布袋、糖皮果子等小吃都带到了这里。

  

是关系极近的“亲戚”。

  

的面团,红褐色的就是用蜜糖和出来的面团,做的时候把糖面团擀成片,盖在白色的面团上。

  

  盖好面团之后,王大妈拿起菜刀,沿着糖皮的边儿,把这一块儿切了下来,之后双手把面团拉长,再用小擀杖擀一下。

  

  擀好的长面皮子,再用菜刀在面皮中间划上四刀,这四刀并未把面皮划断,而是划出了糖皮果子的形状。

  

  王大妈第五刀将面皮切断,然后双手掂起切好的面胚,用手那么轻轻向下一甩,糖皮果子就变的稍微宽了一些,之后迅速将它下到油锅里。

  

  面胚到油锅里立刻膨胀浮起,有糖皮的一面,鼓起好多小颗粒,这些颗粒就是糖皮过油之后收缩而成的。

  

,形状又不一样,吃到嘴里还有点儿甜,后来人们发现这个东西是真的好吃,慕茗来品尝的人络绎不绝。

  

  每个地方都有每个地方的饮食习惯,糖皮果子在王大妈的老家内黄,早餐摊上随处可见。郑州虽然这么大,可王大妈说炸这种果子的,现在他们知道的也不多,也许不会超过五家。摄影记录|乡土河南(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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